لم ينقص مصل اللبن، بل نقصت المصانع القادرة على تحويله
الصعود الذي طبع عام 2026 انعكس في الولايات المتحدة منذ يوليو، لكن ما كشفه باقٍ: إمدادات بروتين الألبان تحدّها طاقة المعالجة، وهذه الطاقة تُبنى في سنوات بينما تتحرك الأسعار في أسابيع.
تسعة أشهر أعادت تسعير البروتين
بين أكتوبر 2025 ويوليو 2026، ارتفع سعر WPC80 في أوروبا من نحو 12,500 إلى 27,500 يورو للطن بحسب بيانات أوردتها Rabobank، أي زيادة 120% في تسعة أشهر. ثم انعكس الاتجاه في الولايات المتحدة؛ فقد وضعت التقارير الأسبوعية لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) السعر عند 12.50–13.00 دولارًا للرطل في منتصف يوليو، وفي نطاق 8 و9 دولارات للنوع العادي في الأسبوع الأول من نوفمبر.
لم يكن الارتفاع ناتجًا عن نقص في مصل اللبن نفسه؛ فمصانع الأجبان تنتج منه كميات وفيرة. ما افتقدته الصناعة هو طاقة الترشيح الفائق اللازمة لتحويله إلى مسحوق عالي البروتين، في وقت واصل فيه الطلب على الأغذية الغنية بالبروتين صعوده. ويرى محللو الألبان في Rabobank أن القيد في المعالجة، ويتوقعون أن تخفف الاستثمارات الجديدة الشح مع الوقت.
أبرز النقاط
- زيادة 120% رقم مؤرخ لا اتجاه قائم: تغطي الفترة من أكتوبر 2025 إلى يوليو 2026، والبيانات الأمريكية الرسمية تُظهر أسعارًا أدنى منذ ذلك الحين.
- المشترون قاوموا أولًا: رصدت USDA فتورًا في الاهتمام منتصف يوليو وطلبًا أخف في أواخر أكتوبر، ثم طلبًا متباينًا مطلع نوفمبر مع استمرار حذر بعض المشترين.
- الطاقة ما زالت القيد: التوسعات الأكبر التي أوردتها AP تكتمل في 2027 و2029، فأي عودة للطلب ستصطدم بعنق الزجاجة نفسه.
- تضع بيانات OEC واردات السعودية من مصل اللبن ومنتجات الحليب الطبيعية الأخرى عند 43.1 مليون دولار في 2022، مقابل صادرات بنحو 431 ألفًا؛ والدرس للمصنّعين في المنطقة مرونة التركيبات، لا توقّع للأسعار المحلية.
سوق اختبرت سقفها
ترسم تقارير USDA مسار الانعطاف. في منتصف يوليو ثبت السعر عند 12.50–13.00 دولارًا للرطل، مع إشارة بعض المتعاملين إلى فتور الاهتمام وسهولة العثور على الشحنات مقارنة بالأشهر السابقة. وفي أواخر سبتمبر تداول WPC80 بين نحو 10.5 و11.5 دولار، ثم في نطاق 9 و10 دولارات في أواخر أكتوبر مع طلب أخف.
وفي الأسبوع الأول من نوفمبر سُجّل النوع العادي في نطاق 8 و9 دولارات، وكان الطلب متباينًا: بعض البائعين لمسوا اهتمامًا أكبر، وآخرون قالوا إن المشترين ما زالوا حذرين.
أما الإمدادات فتتكيّف أبطأ من الأسعار. فبحسب وكالة AP، لن تكتمل توسعة Glanbia لإنتاج بروتين مصل اللبن المعزول في New Mexico قبل 2027، وتعتزم Agropur رفع إنتاج بروتين مصل اللبن في مصانع تقع في Quebec وNova Scotia وSouth Dakota وWisconsin بحلول 2029. وفي الأثناء، تشير USDA إلى أن تدفقات مصل اللبن في شرق الولايات المتحدة تتجه أصلًا نحو المركّزات عالية البروتين.
«عنق الزجاجة الرئيسي في السوق ليس توافر مصل اللبن نفسه، بل القدرة على تحويل مصل اللبن السائل إلى مكوّنات عالية البروتين مثل WPC80 وبروتين مصل اللبن المعزول.»
القراءة السعودية
تميل كفّة تجارة السعودية في هذه الفئة إلى الاستيراد بوضوح؛ إذ تضع بيانات OEC المستندة إلى سجلات التجارة الأممية واردات المملكة من مصل اللبن ومنتجات الحليب الطبيعية الأخرى عند 43.1 مليون دولار في 2022، مقابل صادرات بنحو 431 ألف دولار. وهي أحدث أرقام قابلة للمقارنة، لكنها لا تقيس أثر أسعار 2026 على السوق المحلية، ولذلك نقرأ هذه الدورة درسًا لا توقّعًا.
والدرس لمنتجي مساحيق البروتين وألواحه ومشروباته الجاهزة والألبان المدعّمة في المنطقة أن البروتين قرارٌ في تركيبة المنتج لا مُدخلٌ ثابت: وصفات قادرة على العمل بأكثر من مصدر بروتين، والتزامات شراء تناسب سوقًا متقلبة، ومؤشرات رسمية مؤرخة مثل تقارير USDA الأسبوعية لاختبار عروض الموردين.
نظرة المحرر
رقم 120% يصف تسعة أشهر تجاوزتها السوق. أما ما كشفه فأبقى: في بروتينات الألبان عالية القيمة، تحدد أغشية الترشيح والمجففات حجم الإمدادات لا كمية الحليب، وبناء هذه الطاقة يستغرق سنوات. قد تتراجع الأسعار، ويبقى عنق الزجاجة في مكانه.
للمصنّعين والمستثمرين في السعودية أمران: مرونة التركيبات أصبحت جزءًا من تخطيط المشتريات، ومعالجة مصل اللبن مما يستحق المتابعة. والمؤشران اللذان نتابعهما: موعد بدء الطاقة المعلنة في الإنتاج، ومدى صمود مقاومة المشترين عند تغطية احتياجات الربع الأول من 2027.
